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三招小妙招:教你轻松处理半瓶葡萄酒!

发表时间:2019-08-16 15:54作者:一阳生酿酒来源:www.yysgj.com

葡萄酒(红酒)可以美容养颜,强身健体,是老少皆宜的好饮品,朋友来拜访了,拿瓶葡萄酒出来招待会更有面子,但一瓶好的葡萄酒价格昂贵,太大瓶了,又喝不完,不懂得好的保存方法,葡萄酒液就容易与空气中的氧气结合,这里的氧气对于葡萄酒来说就是双刃剑,葡萄酒液与氧气短暂的接触可以让葡萄酒的口味更具风味,但如果葡萄酒长时间暴露在空气中,就容易变质!不用怕,这里给你几招,让你轻松学会处理剩酒。



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最省钱的处理半瓶酒的方法:使用真空泵和瓶塞

最省钱的处理半瓶酒的方法就是使用真空泵和瓶塞,这种瓶塞和真空泵价格便宜,实用性高,适合一般家庭,而且可以多次使用,我们为了形成气密密封,要先将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶,然后将泵放在瓶口,推动几下,抽出瓶中残留的氧气。这样的话葡萄酒就处于真空状态。而葡萄酒中的酒精,极易与空气反应,所以,含酒精量较低的葡萄酒使用这种方法可以保存得更久,而含酒精量较多的葡萄酒一般风味会比较清淡。用这种方法处理半瓶葡萄酒一般可以多保存3-4天。


最常见的处理半瓶酒的方法:充入惰性气体

惰性气体是指不容易与空气产生反应的气体,它更不会引起氧化。我们保存葡萄酒的时候一般选择氮气和氩气。我们将惰性气体喷进打开的酒瓶中,操作方法十分简单,且价格不贵。而惰性气体比氧气重,所以当它被充入葡萄酒中,惰性气体会沉淀下去并覆盖在葡萄酒表面。此时我们盖上软木塞。这样葡萄酒就比较不容易被氧化了,用这种方法处理半瓶葡萄酒一般可以多保存5天。



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最专业的处理半瓶酒的方法:充入惰性气体制酒机

重型专业制酒机处理半瓶酒是非常专业的方法,这种机器价格比较昂贵,所以一般被用于酒庄,酒吧等。这是一种类似于真空泵与惰性气体相结合的方法,都是使用气体密封并且充入惰性气体,尽量降低葡萄酒在氧气中的暴露程度。这种方法一般可以让开封的葡萄酒保存一年以上。


尽管再高明的保存手法,都不能让葡萄酒拥有刚开封那样的味道,但总比变质的葡萄酒风味更好,而我们应该尽量避免需要保存,尽量做到,开封就喝完,不浪费的习惯。


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