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酒厂酒VS酒庄酒

发表时间:2019-08-22 17:11作者:一阳生酿酒来源:www.yysgj.com

我们经常会听到一些人提起酒厂酒跟酒庄酒,但是,酒厂跟酒庄不都是造酒的地方吗?为什么要将酒厂跟酒庄区分开呢?酒厂酒跟酒庄酒又有哪些区别?


从本质上来区分酒厂酒与酒庄酒

从名字上我们就可以看出来,酒庄酒就是在葡萄酒酒庄(酒堡或者庄园)里面所酿造出来的葡萄酒。酒厂酒是在酒厂里所“制”造出来的葡萄酒。酒庄有属于自己的葡萄种植场,且种植出来的葡萄不用做他用,仅被用来酿造葡萄酒酿造,酒庄酒的整个酿造灌装过程都在酒庄内进行。它有统一的原料,和标准的工艺,所以它的质量可以得到保证。如果不能符合以上的要求,则被称为酒厂酒。因为酒厂酒的成本低廉,技术工艺简单,所以酒厂酒的产量比酒庄酒多。




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酒厂酒与酒庄酒所含分子的区别

二氧化硫能控制葡萄酒的发酵。酿酒师常以葡萄酒酒的变化来添加或减少二氧化硫。酒精可以扩张人体血管,而二氧化硫却会收缩毛细血管。这个矛盾会导致心跳加速、头昏、恶心等症状的出现。而酒庄酒工艺精细,可以降低二氧化硫的残留。而工厂酒工艺粗糙,二氧化硫会残留在葡萄酒中。所以,理论上,酒庄葡萄酒象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒。


如何区分酒庄酒与酒厂酒

酒庄酒的产量少,工艺较为复杂,所以它的价格也会比较高,而酒厂酒的价格一般都比较低廉。除了价格外,酒庄酒会在酒标上有特别的著明来自某某酒庄,酒精度以及葡萄的采摘年份。酒庄酒会在瓶身的背面清楚标明该瓶酒的葡萄品种和比例,同时会有复杂的品酒词来描述这瓶酒的。


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