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影响桑葚酒品质的这些因素

发表时间:2019-08-28 17:35作者:一阳生酿酒来源:www.yysgj.com

桑葚酒醇香可口,果香芬芳,酸酸甜甜,但是,并不是所有人都喜欢桑葚酒,也并不是所有的桑葚酒都那么好喝,除了酿造工艺、贮藏的时间与方法,环境因、红酒杯、软木塞的污染等因素会影响桑葚酒的品质,还有一些你不常见的,却确确实实影响桑葚酒品质的因素。


味蕾会影响酒的品质

我们常说,品酒的时候要记得吐酒,这是因为,味蕾会影响我们对酒的品质的评价,比如,如果我们刚吃过香辣的东西,我们的蓓蕾还处于一种被刺激的状态,而我们的舌尖还残留着原有的味道,这个时候,我们在吃一种香甜的东西,只能感受到微甜,而感受不到其他的味道,这是因为香辣的感觉会掩盖住原有的味道。所以,我们蓓蕾会影响对酒品质的坚定。我们应该在品鉴酒之前漱口或者在喝酒的时候吐酒。


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身体情况会影响酒的品质

一个人如果在生病的时候喝桑葚酒往往会觉得食之无味,口味干涉,甚至还有点苦,这是因为我们如果状态不佳,我们身体的很多机能都会遭到损伤,导致我们的机体不能对桑葚酒的美味产生感觉,于是,我们就会觉得这酒的品质不咋地,而且,如果我们身体情况不佳,口中唾液的分泌就会减弱。而口中分泌的唾液对于桑葚酒和食物的口感来说,有着非常重要的缓冲作用。所以,不论是品尝美食还是饮用桑葚酒,不同的唾液分泌量一定会影响感官感受。所以,我们的身体状况也会影响酒的品质。


好的情绪可能增加酒的品质

其实,我们很容易被自己的情绪所影响,当我们心情好的时候,看啥都觉得非常美好,吃嘛嘛香啊,而如果我们心情不好的时候,我们会觉得什么东西都索然无味,甚至连平时喜欢的东西都不想碰。同样的,心情也会影响我们对酒的品鉴,当你心情好的时候,你会觉得桑葚酒醇香四溢,果味幽香,而你心情不好的时候品鉴桑葚酒,你就会觉得酒味苦涩。



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温度,醒酒时间都会影响酒的质量

味觉与温度有关,口腔适应温度一般以10~45℃为宜,随温度的降低,各种味觉都会减弱,尤以苦味最为明显。温度升高也会引发类似的减弱。所以在品评桑葚酒时,常将其温度控制在15-20℃之间。同时醒酒时间也会影响桑葚酒的品质,通常情况桑葚酒的醒酒时间为30分钟,此时的口感最佳,醒酒时间短,则酒体不够饱满,醒酒时间太长,则往往口感寡淡,无法体现出桑葚酒本身的魅力。


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