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存放红酒不可不知的注意事项!

发表时间:2019-08-28 17:38作者:一阳生酿酒来源:www.yysgj.com

红酒怡情养身,于是很多人会购买很多红酒,并且建造属于红酒的酒架以及酒窖,但是,毕竟酒窖跟酒架的花费比较高,而红酒的存放,其实也有它的一些道理和注意事项,不对的存放方法,反而会导致酒的变质。


红酒存在冰箱等于杀死红酒

酒柜是保存红酒的最佳工具,可是很多人家里都是没有酒柜的,于是为了让红酒不过期,或者保持那个温度的话,他们经常把红酒存在冰箱里。但是,冰箱的温度通常比较低,湿度比较高,而低温高湿度则很容易让红酒失去它原有的醇香,而且,我们的冰箱里常常放置一些果蔬,菜肴,这些东西的味道很容易侵蚀进红酒的酒液里面,让红酒沾染上这些味道,红酒的口感就会下降。所以,我们不应该把红酒放在冰箱中,但如果红酒放在常温中,在夏季的时候高温更容易使红酒变质,此时,我们可以准备冰水或者冰桶,将红酒放在这些东西里面。



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哪些红酒不能躺着放

保存红酒的时候,要垒在一起?还是分开放,是要并排躺着,还是要竖直站立?其实这跟红酒瓶的材质有关,如果红酒瓶盖是软木塞的话,如果红酒竖着放的话,容易使软木塞变干,变干会导致软木塞与酒瓶口的间隙变大,进而导致氧气进入红酒中,而氧气会与红酒产生氧化反应,会降低红酒的品质,产生醋酸,久的话会使红酒变成醋。所以如果瓶盖是软木塞的话,我们最好把瓶子水平放置,这样可以使红酒与软木塞接触,增加软木塞的湿度,避免空气进入到瓶内!虽然这样会导致瓶塞直接与酒液接触,但是在开启酒瓶后的醒酒过程可以消除软木塞接触酒液的影响。而如果使用合成的橡木塞及螺旋盖密封的葡萄酒,竖直放或水平放,都是可以的。




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红酒不要放在太阳直射的地方和车尾箱

很多人认为,太阳可以杀菌消毒,但其实,红酒放在太阳直射的地方则会加速它的氧化,因为一般太阳直射的地方的温度会比较高,而高温可以促进氧化,氧化则会产生与酒瓶直立相同的影响。还有,红酒也不可以放在车位箱里,这与放在太阳直射的地方的原理其实差不多,因为车尾箱的温度一般相对较高,也会加剧氧化反应,而且车子的晃动和高湿度也容易使酒变质。


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