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葡萄酒的保质期与最佳适饮期!

发表时间:2019-09-02 17:11作者:一阳生酿酒来源:www.yysgj.com

葡萄酒芬芳动人,越陈年的葡萄酒越醇香,但是,葡萄酒也有保质期,有人认为,葡萄酒既然越陈年越好,但是又有一定的保质期,那么,当葡萄酒到达保质期限,是不是就意味着这个时候的葡萄酒陈年的时间最合适,口感最好,葡萄酒的保质期,是不是它的最佳适饮期呢?



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不是每一瓶葡萄酒都有注明保质期

一般葡萄酒会在瓶身包装上注明保质期多久,但也有一些葡萄酒并没有注明保质期,于是有人便认为,未注明保质期的酒为不合格假酒,是不正规的。但其实,根据我国食品法规定:酒精含量10%以上(含10%)的饮料酒等可以免除标注保质期,而酒精含量10%以下的葡萄酒必须标示保质期,且最大保质期为10年。所以,有无保质期并非葡萄酒是否正品的鉴定方法。


认对最佳适饮期可以享受到葡萄酒的最佳口感

葡萄酒就像一个生命,有年轻、发展、成熟和衰老等阶段。所谓的最佳适饮期,就是指葡萄酒在成熟后的巅峰时段,因为葡萄酒年轻时会显得粗糙扎口,香气也可能相对封闭,而葡萄酒过老则容易失去果香,品质也会下降。而成熟后巅峰时段的葡萄酒可以给人带来最好的感官体验。所以,为了让消费者更简单的知道什么时候是最佳适饮期,我们一般标注适饮期,而不是有效期。



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适饮期并不是保质期

适饮期主要是指葡萄酒陈年的巅峰时期,这段时间的葡萄酒是口感最好的,而且对人体是有益的,过了这个阶段,葡萄酒还有一个老年期,葡萄酒的口感相对较差,但葡萄酒本身对人体无害。而保质期是指葡萄酒在一定时间内品尝不会对人体产生害处,是一种时间界限,一旦过了这个时间点,则葡萄酒可能不在适合人体饮用了,所以它主要强调的是我们的安全方面,而适饮期强调的是口感方面,适饮期并不等于保质期。而我国对进口产品要求加贴中文标识是出于考虑出口国和进口国的文化差异,标示保质期概念则是出于安全考虑。同样,我国食品安全法所规定的“保质期”是从食品安全的角度入手,其是指预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。相应的,食品安全法明确禁止用超过保质期的食品原料抑或标注虚假保质期。


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